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marina palumbo
«Spesso la semplicità e la tradizione portano grandi risultati» ci confida Giovanni De Ambrosis, Corporate Chef del resort Cocoon Maldives. Lo sa bene lui che, per regalare ottima cucina italiana anch...

edoardo raspelli
I campioni si sono messi insieme; quelli bravi hanno stretto alleanza e i risultati ci sono subito: un nuovo locale, un ambiente inaspettato simpatico e disinvolto, una grande cantina, un amabile disi...

Federico F. Ferrero
Non c'entrano nulla il pesce cappone, e neppure i quattro castrati che Renzo offre ad Azzecca-garbugli. Il piatto genovese della vigilia, il «cappon magro», deve il nome al cibo che ristorava i marina...

A.C. (Nexta)
ISTOCK
I fagioli rossi sono tra i legumi più ricercati. E sui legumi è stato detto già tutto; anche che sono stati dichiarati alimento dell'anno 2016 per FAO e ONU. Scelta salutare a tavola, sono una buona f...

marina palumbo
«Ho scoperto il vitello tonnato trasferendomi in Piemonte e me ne sono subito innamorato» ci racconta Antonino Cannavacciuolo, uno dei più simpatici e amati cuochi televisivi e chef del Relais & Chate...

cinzia attinà
Nuovo record per il Bettelmatt: quest'anno sono state marchiate 5.596 forme del formaggio d'alta quota prodotto solo in alcuni alpeggi ossolani, nei territori di Formazza e Baceno. Numeri contenuti, u...

cucina
angela nanni
Trancio di tonno stile tataki, panato in alga nori, panko e pistacchio di bronte, con salsa teriyaki e salsa di pomodoro al lime, zenzero e menta. Ingredienti Per il trancio: 450 di tonno 50g di pangr...

Rocco Moliterni
AFP
«I francesi già si incazzano che le balle ancora gli girano» diceva Bartali di Paolo Conte. Non solo per le vittorie di un ciclista italiano con «il naso triste come una salita», ma anche quando gli i...

Paolo Massobrio
Colpo di fulmine sull'Isola di Sant'Antioco, fra il vino e il mare, fra Tessa Gelisio e Massimo Pusceddu, che ha ereditato dal nonno tre ettari a vigneto, nella parte Nord dell'Isola, dove i terreni s...

marina palumbo
Nella magnifica tenuta dell'L'Albereta Relais & Chateaux di Erbusco, immersa tra i vigneti della Franciacorta e con il lago di Iseo all'orizzonte, la cucina non poteva che essere superlativa, proprio ...

edoardo raspelli
Nino Bergese, «cuoco dei re e re dei cuochi», si godeva la pensione a Pieve Ligure, nel suo eremo affacciato sul mare. Erano i primi Anni 70 e un giorno gli capitò in casa un elegante raffinato funzio...

daniela lanni
AFP
«Volevo offrirti, pagandolo anche a rate, nu brillante e quínnece carate..Ma tu vulive 'a pizza, 'a pizza, 'a pizza, cu 'a pummarola 'ncoppa...'a pizza e niente cchiù!» cantava Aurelio Fierro nel 1966...

Federico F. Ferrero
Se il vino sa di tappo, il risotto saprà di tappo. È la legge di Lavoisier della cucina. Sembra banale: per cucinare un buon piatto servono ingredienti buoni. In realtà è uno dei postulati più ignorat...

vittorio sabadin
Co-op, la cooperativa di consumatori britannici che ha come soci quattro milioni di persone, ha deciso di realizzare nei suoi supermercati una corsia speciale in cui venderà per un mese a prezzo molto...

Salvo Cagnazzo (Nexta)
ISTOCK
"Ricette immorali" (1981) dello scrittore spagnolo Manuel Vazquez Montalban e "Afrodita" (1996) di Isabel Allende risultano i più recenti ricettari di cucina afrodisiaca. E questi sono proprio entrati...

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